Germano Dottori esercita attività di docenza presso la Cattedra di Studi Strategici della Luiss-Guido Carli dal 1994. Dirige dal 2011 il Centro di Studi Strategici e di Politica Internazionale, fondato da Enrico Jacchia. È dal 2010 membro del Consiglio redazionale della rivista Limes, collabora dal 1997 alla Rivista Italiana di Difesa; è stato consulente del presidente della Commissione Esteri del Senato tra il 2001 ed il 2006. Ha pubblicato volumi e ricerche in Italia e Gran Bretagna in materia di sicurezza e difesa, in particolare sul conflitto in Afghanistan, il problema delle guerre umanitarie, la politica estera tedesca, la gestione dei flussi migratori e la legislazione italiana in materia di intelligence. Ha curato per quattro anni insieme a Giuseppe Cucchi l'annuario economico-strategico di Nomisma, Nomos & Khaos. Collabora con varie testate giornalistiche radio-televisive: Rai 1, Rai 2, Rai 3, Rai News 24, SkyTg24, Canale 5, TgCom 24 e La7, Rai Radio1 e 3, Radio Vaticana, Radio Svizzera Italiana, Radio 24 e Radio Popolare.